BOURGOGNE PINOT NOIR

BOURGOGNE PINOT NOIR

Appellation Bourgogne Contrôlé

Nouveau

Esprit Fraîcheur vous propose un vin produit sur des vieilles vignes de 60 ans, sur le terroir “En Champhorey”. Cuvaison sans pigeage pour ne pas extraire trop de tanins. Vin élégant et fruité, avec des arômes de fruits rouges. Accompagne très bien les volailles, peu tanique, à consommer dans les 5 ans suivant l’embouteillage.

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14,50 €

TTC

14,50 € la bouteille de 75cl

L'explication du vigneron :

Après un foulage, nous éraflons totalement à la mise en cuve, puis nous faisons effectuer une macération à froid (de 4 à 6 jours selon les appellations et millésimes) avant le début de fermentation, afin d’extraire le maximum de glycérol. Cuvaison longue de 15 jours minimum avec pigeages à partir du début de fermentation ceci selon les besoins du millésime. En fermentation, suivi des températures que l’on essaie de maintenir entre 30° et 32°. Au décuvage viennent les différents types d’élevage. Tout en cuve pour le Bourgogne Rouge, avec une mise en bouteille au bout de 9 mois afin de garder tous les arômes de raisin frais. Intégralement en fût de chêne pour les villages. Sans bois neuf pour le Marsannay Cuvée Vieilles Vignes ; avec partie de bois neuf pour nos 2 lieudits, “Les Champsalomon”, “les Clos de Jeu”, le Fixin, le Fixin “Crais de Chêne”, le Gevrey Chambertin et le Chambolle Musigny, et une mise en bouteille au bout de 12 à 18 mois, selon les besoins du millésime. Tous nos vins rouges sont issus du cépage Pinot Noir. Certaines cuvées sont mises en bouteilles sans filtration.

prix du litresoit 19.33€ le litre
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